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Voici une liste non-exhaustive des produits et recettes culinaires.

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Le quatre épices fait parti de la famille des myrtacées dont les feuilles rendent à la fois, la saveur du gingembre, du girofle, du poivre, de la muscade. Il es utilisé dans les plats dans la cuisne à la Réunion.

Les épices.

Sel
Poivre
Ail
Curcuma.
Piments.
Tomates.
Girofle.
Muscade.

Plantes arômatiques.

Caloupilé.
Coriandre (coton mili).
Ravinesara.
Quatres épices.
Persil.
Cives.
Ail chinois.
Thym.
Combava.
Menthe.

Accompagnements.

Samoussas
Bonbons piments
Nems
Beignets de bringelle
Lalo au silon
Canapés rénioné
Manioc frit
Croquettes poulet

Les caris

Cabris massalé.
Bifteck de foie de porc.
Civet canard.
Cari tangue.
Cari coq massalé.
Cari gras double.
Roumazava.
Poulet aux petits pois.

CURCUMA.Curcuma
Il est préférable d'utiliser le curcuma quand il est frais.
| ROMARIN.Romarin
Utilisation en tisane et cuisine.
| CERISE A COTE.Cerise acote
Utilisation en tisane et cuisine, confiture.
| THYM BRÉSILIEN.Thym brésilien
Cuisine et tisanes.
| AYAPANA TRIPLINERVIS.Ayapana triplinervis
Cuisine et tisanes.
| CALOUPILÉ.Caloupilé
Caloupilé, cari poulet, utilisations en cuisine.
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Les légumes cuits tels que carottes, pommes de terres, choux... ont tendances à faire grimper leurs taux de sucres, à consommer de préférences en salades ou crus autant que possibles.

Brède

Brèdes chouchoux.

Fruit (100g) Vitamine A: 0 IU - Vitamine C: 7,7 mg - Calcium: 17 mg, Fer: 0,3 mg - Vitamine D: 0 IU - Vitamine B6: 0,1 mg - Vitamine B12: 0 µg - Magnésium: 12 mg.

Épice

Laurier Île de la Réunion.

Les fleurs de Laurier-sauce séchées peuvent aussi être employées en infusion avec une cuillère de miel, et les baies séchées ont les mêmes propriétés culinaires que les feuilles. Pas beaucoup d'utilisation dans la cuisine réunionnaise.

Dessert

Caramboles.

vitamine C: 21 mg - vitamine B1: 28 µg - vitamine B2: 27 µg - B3/PP/Niacine: 411 µg.

la consommation de carambole est formellement déconseillée aux insuffisants rénaux et aux personnes sous dialyse, et en tout état de cause elle doit être limitée à 1/2 fruit tous les 3 jours

Poivre

Poivre vert.

Vitamine A - Beta-Carotène: 114 µg - Vitamine E/tocophérol: 0.875 mg - Vitamine B1 / thiamine: 0.11 mg - Vitamine B2 / riboflavine: 0.24 mg - Vitamine B3/PP niacine: 1.1 mg - Vitamine B6/pyridoxine: 0.227 mg - Vitamine B9/acide folique: 3 µg